Resep soto ayam ambengan Surabaya yang gurih

soto-abenganCara membuat soto abengan merupakan resep Soto khas dari kota Surabaya Jawa timur dengan menggunakan daging ayam dari semua soto abengan tempat jualan pak sadi Surabaya yang paling terkenal. Meskipun kami tidak tahu resep dari bumbu soto miliknya namun yuuk kita coba untuk memasak soto abengan khas jawatirmur.

Resep masakan Indonesia dari Jawa Timur banyak memiliki variasi menu masakan yang enak hampir setiap kabupaten memiliki masakan khas tersendiri dengan rasa yang nyummi enaknya pas juga mantap. Bahan untuk membuat bumbu dari soto ambengan dapat anda temui di pasar pasar tradisional yeng berada didekat rumah anda jadi akan lebih mudah jika anda hendak mencobanya dirumah.

Dalam posting kali ini kami akan berbagi resep soto abengan yang terkenal akan rasanya yang gurih dan nikmat, adapun bumbu soto abengan dan bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut :

Bahan

  • Persiapkan ½ ekor ayam kampung
  • 1 ½ sendok maka garam
  • Air 2 liter
  • Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Bumbu-bumbu soto abengan yang dihaluskan

  • bawang merah 8 butir
  • bawang putih 6 siung dibakar terlebih dahulu
  • merica 1 sdt
  • kunyit 3 cm
  • daun jeruk 5 lembar
  • serai 2 batang di memarkan
  • lenkuas 3 cm dimemarkan
  • jahe 3 cm dimemarkan
  • 1 sendok teh gula pasir

Pelengkap untuk soto abengan

  • kol/kubis 150 gram diiris halus
  • soun kering 50 gramdiseduh dalam air panas
  • telur rebus 3 butir belah dua
  • daun bawang 1 batangdiiris halus
  • seledri 2 batang diiris halus
  • bawang goreng 2 sendok makan
  • bawang putih goreng 2 sendok makan
  • jeruk nipis 2 buah dibelah menjadi 2 hingga 4 bagian
  • Kecap manis
  • Kerupuk udang secukupnya
  • Sambal kemiri secukupnya

Cara Menbuat soto abengan

  1. Pertama tama cuci daging ayam hingga bersih lalu rebus bersama garam hingga empuk, setelah matang angkat dagingnya lalu tiriskan. Sisihkan kaldu untuk dijadikan kuah soto.
  2. Goreng daging ayam hingga kecoklatan tiriskan hingga dingin lalu suwir-suwir kecil.
  3. Bumbu halus ditumis hingga berbau harum kemudian masukkan daun jeruk, jahe, lengkuas dan serai kemudian masukkan kedalam air kaldu. Masak kembali diatas api kecil hingga mendidih.
  4. Atur kol/kubis, suwiran ayam, soun, telur rebus kedalam mangkuk saji kemudian taburi dengan seledri, bawang goreng daun bawang yang telah diiris kecil kecil dan bawa putih goreng kemudian siram dengan menggunakan kuah soto.
  5. Sajikan bersama dengan kecap, jeruk nipis sambal kemiri juga kerupuk udang.

Demikian tadi resep memasak soto abengan khas Surabaya jawa Timur. Jangan lewatkan Cara membuat soto madura yang enak juga Resep masakan soto Blora yang masih berasal dari Propinsi yang sama yaitu Jawa Timur.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Resep masakan praktis located at 511/67 Huynh Van Banh , Ho Chi Minh, VN . Reviewed by 60 customers rated: 4 / 5