Resep sayur daun singkong tumbuk

February 19, 2016 | By Admin | Filed in: Resep masakan jawa.

Daun singkong memang nikmat untuk dijadikan sebagai sayur dan yang paling pas adalah dimasak menjadi sayur daun singkong tumbuk, bagi anda yang belum mengetahui cara pembuatannya, berikut ini resepnya.

DAUN SINGKONG TUMBUK

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • daun singkong 1 ikat, cuci dan daunnya diiris kasar
  • kecombrang 1 batang, diiris halus
  • ebi 1 1/2 sendok teh, diseduh, disangrai, dihaluskan
  • santan 1.000 ml dari 1 butir kelapa
  • lengkuas 3 cm, untuk ini anda dapat dimemarkan
  • serai 1 batang dimemarkan
  • garam  secukupnya
  • Gula secukupnya
  • minyak 4 sendok makan untuk menumis

Bumbu Halus:

  • kunyit 5 cm, dibakar
  • bawang merah  12 butir
  • cabai merah  2 buah
  • bawang putih  5 siung

Cara membuat daun singkong tumbuk:

Daun singkong direbus dengan 1 sdt garam dalam 1000 ml air hingga matang kemudian angkat dan tiriskan. Peras airnya kemudian ditumbuk lalu sisihkan.

Bumbu halus ditumis bersama dengan serai, lengkuas hingga halus termasuk kecombrang hingga baunya harum kemudian masukkan ebi dan aduk hingga rata.

Masukkan daun singkong lalu aduk hingga rata kemudian masukkan santan dan garam lalu masak hingga matang.

Cicipi rasanya jika sudah pas angkat dan sajikan.

Selain resep daun singkong tumbuk kami juga akan menghadirkan pepes daun singkong.

Resep pepes daun singkong

resep pepes daun singkong

Bahan-bahan

Daun bawang 2 lembar
Telur 2 butir
Daun salam 5 lembar
Daun Singkong 1 mangkuk (Rebus, potong-potong)
Daun serai 5 helai
Tahu Mentah 10 buah
Wortel 2 buah (Potong ukuran batang korek)
Bawang Putih 1 siung
Garam 1 sendok teh
Daun Pisang 5 lembar (Untuk bungkus/pincuk)
Cabe Merah 1 buah
Bawang Merah 3 siung
Cabe Rawit 5 buah, tika anda tidak suka dengan citarasa pedas, kurangi jumlahnya
Gula Pasir 1/2 sendok teh

Cara membuat

Daun singkong direbus sebentar kemudian angkat dan tirikan lalu potong potong kecil
Bumbu bumbu dihaluskan
Potongan wortel, daun bawang, daun singkong , tahu yang telah di haluskan sebelumnya, kemudian aduk dalam wadah.
Masukkan telur kemudian aduk kembali hingga benar benar rata
Ambil daun pisang kemudian masukkan adonan secukupnya dan tambahkan 1 buah cabe rawit, 1 lembar daun salam dan 1 potongan serai kemudian di pincuk dan sematkan dengan lidi. Lakukan cara ini hingga adonan habis
Kukus selama kurang lebih 1 jam.
Angkat dan sajikan

 


Tags:

Comments are closed here.