Resep sambal hijau Padang

December 21, 2015 | By Admin | Filed in: Resep masakan Padang.

Rumah makan padang selain menu selain rendang, sambalnya juga nendang. Sambal cabai hijau khas padang cukup terkenal nikmatanya sehingga tak ayal jika banyak orang berburu resep membuat sambal hijau khas padang asli.

Rahasia kenikmatan sambal hijau padang terletak pada rempah rempahnya yang masih segar, kombinasi yang tepat dari bumbu membuat citarasa sambal hijau padang semakin nikmat.

Bagi anda yang ingin untuk mencoba untuk membuat sambal hijau khas padang, berikut ini resepnya.

sambal-hijau

Resep sambal hijau padang

Bahan-bahan

  • Cabai hijau besar 250 gram, buang tangkainya
  • Bawang merah 6 siung
  • Minyak goreng 3 sendok teh, untuk menggoreng
  • Cabe rawit hijau 30 gram kurangi jumlah cabainya jika anda tidak suka citarasa pedas
  • Jeruk nipis ½ sendok teh air
  • Bawang putih 4 siung
  • Gula pasir secukupnya
  • Tomat ijo 2 buah
  • Garam secukupnya

Cara membuat

Cabai, baik cabai hijau besar maupun cabai hijau rawit di potong potong

Setelah selesai dipotong potong, cabai dikukus bersama dengan bawang merah, tomat, bawang putih kira kira sekitar 6 menit kemudian angkat.

Jika sudah layu kemudian ulek atau tumbuk kasar, usahakan saat menumbuk semua tercampur dengan rata.

Siapkan minyak goreng kemudian tumis semua bahan hingga layu dan harum.

Masukkan gula, air jeruk juga garam kemudian tumis dan aduk hingga rata. Masak terus hingga benar benarmatang.

Angkat dan sajikan.

Sambal hijau khas padang ini akan sangat nikmat saat di sajikan dengan ayam goreng ataupun ayam bakar.

Resep sambal hijau padang asli, kumpulan resep masakan padang, resep masakan padang gulai nangka, cara membuat sambal hijau padang.

ayam goreng terasiResep ayam goreng

Bahan :

  • paha bawah ayam 8 buah
  • daun pandan 1 lembar
  • kecap ikan 1 sdm
  • air 200 ml
  • minyak goreng 250 ml untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

  • terasi yang baru digoreng 1/2 sdt
  • bawang putih 3 siung
  • kunyit 2 cm
  • ketumbar bulat 1 sdm disangan
  • jahe 2 cm
  • garam 1 sdt
  • asam jawa 2 mata
  • gula merah 2 sdt disisir

Cara Membuat:

  1. Air direbus hingga mendidih kemudian masukkan bumbu halus, daun pandan dan kecap ikan.
  2. Langkah selanjutnya masukkan daging ayam dan kecilkan apinya, ungkep hingga kuahnya tinggal sedikit sambil sesekali di aduk dan di bolak balik
  3. Dinginkan ayam. Kemudian goreng hingga agak kering.

Demikian tadi resep sambal hijau khas padang, sambal ini sangat nikmat saat disandingkan dengan ayam goreng.


Tags:

Comments are closed here.