Resep pepes ikan kembung bakar

December 29, 2015 | By Admin | Filed in: Resep masakan jawa.

Ikan kembung memiliki citarasa cukup gurih namun saying ikan ini memiliki lebih banyak duri jika dibandingkan dengan ikan lainnya. Meskipun memiliki duri namun kelezatan ikan yang satu ini patut untuk dijagokan karena gurihnya memang benar benar berasa.

Terdapat bebagai macam cara untuk memasak ikan kembung, selain digoreng anda dapat membuatnya sebagai pepes. Ikan kembung yang dibungkus bumbu pepes semakin membuat citarasa masakan ini semakin nikmat. Bagi anda yang ingin mencobanya, berikut ini resepnya.

pepes-ikan-kembung

Resep pepes ikan kembung bakar

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu:

  • ikan kembung 5 buah dikerat-kerat agar bumbunya lebih masuk kedalam daging nantinya
  • daun pisang untuk membungkus
  • daun kemangi 3 tangkai, dipetiki
  • daun salam 2 lembar, disobek-sobek
  • tusuk gigi untuk disematkan

Bumbu Halus:

  • bawang merah  8 butir
  • kemiri sangrai  3 buah
  • bawang putih 4 siung
  • gula pasir 1 sendok teh
  • cabai merah besar 7 buah, dibakar
  • garam 2 sendok teh
  • cabai rawit merah  2 buah
  • ketumbar  1/2 sendok teh

Cara membuat:

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan bumbu kemudian lumuri daging ikan dengan bumbu ini dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  2. Ambil daun pisang kemudian tata daun salam, daun kemangi dan ikan kembung lalu bungkus dan sematkan lidi.
  3. Kukus diatas api sedang kira kira sekitar 30 menit/sampai matang
  4. Setelah proses perebusan selesai, bakar hingga kecoklatan.

Pepes ikan kembung ini akan sangat nikmat jika disajikan bersama dengan nasi dan sayur asem saat udara panas, karena memberikan citarasa gurih dan segar.

Resep membuat sayur asem

Bahan

  • wortel dipotong-potong sesuai selera anda
  • buncis diiris tipis
  • kol dipotong-potong kasar
  • jagung manis yang masih muda dipipil

Bumbu sayur asem

  • 3 siung bawang merah diiris-iris
  • 2 siung bawang putih diiris-iris
  • 2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
  • 1/2 buah tomat hijau, potong menjadi 4 bagian
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 1 sendok teh royco rasa asam

Cara membuat sayur asam

  1. Ambil air secukupnya dan didihkan bersama dengan bawang merah dan bawang putih juga daun jeruk
  2. Masukkan buah tomat dan sayuran satu persatu
  3. Tambahkan bumbu lainnya termasuk garam dan gula secukupnya.
  4. Masak bersama sayuran hingga matang namun masih terasa kenyal dan krenyes.
  5. Hidangkan bersama dengan nasi juga bootok lamtoro/botok lele atau dapat juga anda padukan dengan sambal tomat dan ikan asin.

Demikian tadi pepes ikan kembung yang cukup gurih dan nikmat, jika anda tidak suka dengan citarasa pedas kurangi jumlah cabainya.Terima kasih dan selamat memasak.


Comments are closed here.