Resep memasak tumis paku bunga pepaya

February 1, 2015 | By Admin | Filed in: Resep masakan Manado.

tumis-bunga-pepayaResep memasak tumis paku bunga pepaya – Bunga pepaya memiliki tekstur kenyal sehingga sangat nikmat saat ditumis apalagi jika ditambah dengan daun pakis paku akan membuat rasanya semakin nikmat. Berikut ini adalah resep memasak tumis pakis bunga pepaya khas daerah Manado.

Bahan

  • daun pakis/paku 2 ikat atau sekitar 350 gram, pilih yang muda
  • bunga papaya 125 gram
  • pucuk daun papaya 125 gram
  • garam ½ sdt
  • ikan tongkol 150 gram
  • jeruk nipis ½ butir, ambil airnya
  • garam ½ sdt (untuk ikan)
  • minyak 3 sdm, untuk menumis

Haluskan

  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 4 butir
  • cabai merah keriting 10 buah
  • jahe 2 cm
  • serai 1 batang, memarkan
  • daun jeruk 3 lembar
  • garam 1 ½ sdt
  • gula pasir 1 sdt

Cara membuat

  1. Daun pakis disusi beberapa kali hingga tidak berlendir kemudian cuci juga bunga dan daun pepaya dengan air panas kemudian tiriskan. Taburi dengan garam kemudian remas-remas hingga layu kemudian peras.
  2. Ikan tongkol dicuci kemudian lumuri dengan air jeruk nipis juga garam kemudian kukus hingga matang setelah itu angkat dan dinginkan, suwir-suwir daging kemudian sisihkan.
  3. Bumbu halus ditumis bersama dengan serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan daun pepaya dan bunganya lalu aduk hingga rata.
  4. Masukkan daun pakis kemudian masukkan juga ikan tongkol, gula, garam kemudian masak hingga semua bahan matang dan bumbu tercampur dengan rata. Angkat.
  5. Sajikan

Demikian tadi resep memasak tumis daun bunga pepaya dan daun pakis. Jangan lewatkan resep masakan lainnya seperti Cara membuat lalampa juga Bumbu Ayam Woku Belanga Khas Manado.


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *