Resep masakan saat lebaran

June 21, 2016 | By Admin | Filed in: Resep masakan Jakarta, Resep masakan jawa, Resep masakan praktis.

Lebaran menjadi moment yang sangat menyenangkan dimana keluarga berkumpul untuk merayakan hari raya idul fitri. Saat lebaran biasanya banyak makananyang disediakan dan tentunya Anda tidak mau ketinggalan juga harus menyediakan hidangan spesial bagi anggota keluarga.

Beberapa orang biasanya bingung mau menyediakan hidangan apa bagi keluarganya, namun anda tidak perlu bingung dalam memilih hidangan apa yang akan anda sajikan saat lebaran nanti. Salah satu hidangan wajib yang biasa di sediakan sata lebaran adalah opor ayam. Untuk membuat opor ayam caranya sangat mudah dan praktis, bagi anda yang ingin mencoba untuk membuat opor ayam berikut ini cara membuatnya :

resep masakan opor ayam

Resep masakan opor ayam

Bahan-bahan

paha ayam 7 buah atau sekitar 1 kg lumuri air jeruk lemon
serai memarkan 1 buah
daun jeruk 3 lembar
lengkuas memarkan 2 cm
gula dan garam secukupnya
santan 400 gram
daun salam 2 lembar
kaldu ayam bubuk 1 sdt
Bumbu halus
bawang merah ukuran besar 2 buah atau sekitar 6 buah ukuran kecil
kunyit, bakar 2 cm
kemiri 4 buah
bawang putih 4 siung
lada putih bubuk 1 sdt
ketumbar 1 sdt
jintan bubuk 1/4 sdt
Taburan

bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat

Rebus daging ayam hingga ½ matang kemudian buang airnya dan haluskan bumbu lalu tumis lengkuas, daun jeruk, serai juga daun salam hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu kedalampanci yang berisi ayam kemudiantuangkan santan, beri gula, garam,penyedap rasa. Cicipi rasanya
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Pilihan lain selain opor ayam ada soto betawi yang pantas untuk di coba. Soto betawi adalah makana khas dari daerah Betawi. Bagi anda orang Jakarta tentunya tidak asing lagi dengan resep masakan yang satu ini, namun jika anda bukan orang Jakarta, Anda dapat mencoba untuk membuatnya sendiri dirumah, berikut ini resep cara membuatnya :

soto-betawi

Resep masakan soto betawi

Bahan

500 gram daging sapi
3 sendok makan coconut powder (dicairkan dengan kaldu daging)
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Bumbu-bumbu yang dihaluskan

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri digoreng
1 sendok teh merica
2 cm jahe

Pelengkap

Daun bawang diiris-iris
seledri diiris-iris
2 buah tomat dipotong potong atau anda juga dapat membaginya menjadi sekitar 8 bagian
emping
bawang goreng
sambal cabe rawit
acar mentimun
Cara membuat soto betawi enak praktis

Untuk cara membuat soto betawi tidaklah sesulit yang kita bayangkan saat ini, prosesnya sangat mudah dan anda dapat mengikuti step-step berikut ini untuk proses memasaknya.
Pertama tama bersihkan daging lalu rebus dengan 1 liter air hingga cukup matang tetapi jangan sampai keempukan.
Setelah itu angkat daging tiriskan dan potong-potong sesuai dengan selera anda setelah selesai sisihkan.
Ambil sebagian kaldu untuk mencairkan 3 sendok makan coconut powder.
Dilanjutkan dengan menumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas dan daun salam hingga berba harum. Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam kaldu bersama dengan santan .
Didihkan dengan menggunakan api kecil kemudian masukkan potongan-potongan daging sapi kemudian tambahkan gula dan garam kemudian masukkan sedikit irisan daun bawang juga bawang goreng kemudian cicipi rasanya.
Soto betawi ini akan sangat nikmat dihidangkan dengan pelengkap dan nasi/lontong/ketupat.

Resep lezat selanjutnya untuk hidangan lebaran adalah coto. Coto adalah makanan khas Makassar yang dibuat dari daging, biasanya disajikan di mangkuk kecil dan dihidangkan bersama dengan ketupat. Makanan ini sangat layak untuk dijadikan sebagai hidangan kala lebaran. Bagi anda yang belum mengetahui dan ingin mencoba untuk membuatnya, berikut ini resepnya :

coto-makassar

Resep masakan coto makassar

Bahan yang dibutuhkan

1 kg daging sapi
2 cm lengkuas digeprek
3 batang serai digeprek
2 liter air untuk merebus
Garam dan gula pasir secukupnya
1-2 sendok makan tauco
3-4 sendok makan kacang tanah yang dihaluskan
Bumbu bumbu yang dihaluskan

1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
Bumbu pelengkap

Daun bawang diiris kecil kecil
Seledri diiris-iris
bawang goreng
Jeruk nipis diiris
Sambal cabe rawit
Resep cara membuat coto Makassar

Pertama tama cuci daging sapi hingga bersih lalu rebus bersama 1 sendok teh garam hingga dagingnya menjadi empuk.
Angkat daging sapi setelah dingin potong potong seperti dadu lalu sisihkan
Selanjutnya adalah menumis bumbu halus bersama dengan serai dan lengkuas hingga berbau harum
Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu
Masukkan potongan-potongan daging
Masukkan gula pasir dan garam juga penyedap rasa secukupnya.
Masukkan tauco juga kacang tanah
Didihkan kuah dengan menggunakan api kecil hingga bumbu menyerap kedalam. Saikan bersama bumbu pelengkap juga ketupat. Jangan lupa sajikan dengan kecap botol dan irisan jeruk nipis.

Agar mendapatkan lebih banyak pilihan, sambal goreng udang adalah resep masakan pilihan saat lebaran. Rasa dari sambal goreng udang cukup enak sehingga dapat anda jadikan sebagai menu masakan saat lebaran tiba. Berikut ini adalah resep masakan sambal goreng udang untuk lebaran.

sambal goreng udang petai

Resep samba goreng udang

Bahan-bahan

Udang segar  750 gr, bersihkan kepala, kulit dan ekornya

Minyak goreng 2 sdm

Bumbu halus

Bawang putih 3 siung

Tomat  1 buah

Cabai merah besar 5 buah

Jahe 1cm

Petai  6  butir, belah 2

Garam  1 sdt

Air 50 ml

Cara membuat

Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus hingga harum

Langkah selanjutnya masukkan udah kemudian aduk hingga warnanya berubah

Masukkan petai aduk sebentar kemudian masukkan air

Masak hingga matang kemudian cicipi rasanya

Jika sudah pas angkat dan sajikan

Demikian tadi resep sambal goreng udang, makanan ini akan sangat cocok dijadikan sebagai sajian saat lebaran bersama nasi, jikalau ada yang tidak suka dengan ketupat.

Resep selanjutnya untuk lebaran yang tidak kalah nikmat lainnya adalah ayam kalio. Rasa gurih dan nikmat dari masakan kalio akan sangat cocok disajikan bersama dengan ketupat. Berikut ini resep masakan ayam kalio untuk lebaran.

kalio ayam

Resep masakan ayam kalio saat lebaran

Cara membuat ayam kilo cukup mudah, berikut ini caranya :

Bahan

ayam broiler 1 ekor (600 gram)
minyak untuk menumis 3 sdm

Haluskan

cabai merah 3 buah
cabai merah keriting 3 buah
ketumbar 1 sdt disangrai
kunyit sangria 3 cm
bawang merah 8 butir
lengkuas 2 cm
jahe 1 cm
1 ½ sdt gula pasir
garam 2 sdt

daun jeruk purut 5 lembar
serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
asam gelugur 2 buah
santan cair 350 ml
daun kunyit 2 lembar, simpulkan, sobek-sobek
250 ml santan kental

Cara membuat
Pertama tama yang perlu untuk anda lakukan adalah mendudi bersih bahan dan bumbu yang dibutuhkan. Untuk daging ayam setelah dicuci bersih potong menjadi 6 bagian kemudian sisihkan.

Bumbu halus ditumis kemudian masukkan serai, daun kunyit, asam gelugur juga daun jeruk purut.

Masukkan daging ayam kedalam tumisan bumbu kemudian aduk dan tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk. Masak hingga api mendidihk kemudian api dikecilkan.

Tuangkan kedalamnya santan kental kemudian aduk hingga rata lalu masak hingga daging ayam matang dan empuk serta bumbu meresap kedalam daging, angkat dan sajikan.

Resep selanutnya untuk lebaran adalah gulai. Gulai cukup nikmat dan banyak orang suka dengan citarasa masakan yang satu ini. Berikut ini kami sajikan resep masakan gulai daging kambing untuk edisi lebaran.

gulai-daging-kambing

Resep masakan gulai daging kambing

Bahan-bahan

daging kambing 1/4 kg
daun bawang 1 batang yang sudah diiris
daun kunyit 1 lembar
serai 1 batang yang sudah dimemarkan terlebih dahulu
santan 1/2 liter
daun salam 1 lembar
minyak untuk menumis 3 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan

kunyit 1 1/2 cm
kemiri 5 butir, sangrai
pala 1/4 biji, parut
jahe 1 cm
ketumbar 1/2 sendok teh
lengkuas 2 cm
jinten 1/4 sendok teh
kayu manis 2 cm
garam 1/2 sendok makan
air 50 ml

Bumbu Tambahan

Kerupuk bawang (seadanya)
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih daging kambing kemudian potong seperti dadu.
Haluskan bahan dan bumbu lebih halus, anda dapat menumbuknya atau menggunakan blander, kemudian sisihkan.
Tumis bumbu halus beserta serai, daun kunyit dan daun salam kemudian tumis hingga harum.
Masukkan daging kambing kemudian aduk hingga rata, biarkan sekitar 10 hingga 15menit.
Masukkan santan dan aduk hingga merata, masak sampai mendidih dan jangan biarkan santan pecah.
Masukkan irisan daun bawang lalu aduk hingga merata dan siapkan mangkung saji.
Tuangkan gulai kambing kedalam mangkuk saji lalu tambahkan bawang goreng dan krupuk.
Selamat menikmati

 


Comments are closed here.