Resep masakan palumara khas Makassar

February 1, 2015 | By Admin | Filed in: Resep masak ikan, Resep masakan Makassar.

palumaraKali ini anda akan kami kenalkan dengan resep masakan palumara khas Makassar Sulawesi Selatan yang menggunakan ikan bandeng sebagai bahan bakunya. Jika anda penasaran dan ingin mencobanya di dapur rumah anda, berikut ini adalah bahan dan cara memasaknya.

Bahan

  • ikan bandeng 400 gram atau sekitar 2 ekor
  • air asam jawa 2 sdm
  • keluwak 3 buah, ambil daging buahnya kemudian direndam air panas hingga lunak, tiriskan haluskan
  • bubuk merica1 sdt
  • minyak untuk menumis 3 sdm
  • garam ½ sdt

Bumbu yang diiris-iris

  • cabai merah 3 buah
  • bawang merah 8 butir
  • bawang putih 3 siung
  • lengkuas 2 cm
  • serai 2 batang, ambil bagian putih
  • daun jeruk purut 5 lembar, ambil tulang daunnya
  • kunyit 3 cm
  • air 500 ml

Cara membuat

  1. Pertama tamama bersihkan ikan bandeng kemudian potong-potong menurut selera anda lalu sisihkan.
  2. Campurkan kluwek dengan air asam jawa kemudian lumuri bandeng dengan campuran ini.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis bumbu bersama dengan daun jeruk hingga matang.
  4. Masukkan ikan kedalam tumisan kemudian aduk hingga rata.
  5. Tuangkan air, kunyit juga sedikit garam dan merica bubuk kedalamnya kemudian masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang lalu angkat.

Demikian tadi cara memasak palumara khas Makassar Sulawesi Selatan, jangan lewatkan menu masakan lainnya seperti Resep sup sodara juga Resep masakan sop Konro khas Makassar.


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *