Resep masakan gulai ikan patin

November 7, 2015 | By Admin | Filed in: Resep masak ikan.

gulai-ikan-patinSetelah menghadirkan resep masakan gulai ikan nila dan gulai ikan tongkol, kali ini kami akan menghadirkan resep masakan gulai ikan patin yang juga sangat nikmat.

Resep gulai ikan patin

Bahan :

  • ikan patin 2 ekor, dipotong 3 bagian
  • 2 cm serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • santan kental 200 ml dari 1 butir kelapa
  • gula pasir 1 sendok teh
  • minyak untuk menumis 3 sendok makan
  • santan encer 500 ml, (dari perasan santan kental)
  • garam 1 1/2 sendok teh

Bumbu Halus:

  • bawang merah 8 butir
  • kemiri 4 butir, disangrai
  • kunyit 3 cm, dibakar
  • bawang putih 5 siung
  • jahe 2 cm
  • merica 1/2 sendok teh

Cara memasak

  1. Ikan patin dilumuri dengan ½ sedt garam dan ½ sdt air jeruk nipis kemudian diamkan selama 10 menit.
  2. Panaskan minyak goring kemudian tumis bumbu halus juga daun salam, serai hingga harum dan masukkan pula santan encer, garam, gula pasir kemudian masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan patin kemudian masak hingga matang dan santan menjadi kental kemudian masak lagi hingga mendidih.
  4. Angkat dan sajikan.

Sebagai resep tambahan kami juga akan mengahadirkan resep pepes ikan patin.

pepes-ikan-patinResep pepes ikan patin

Bahan-bahan

  • ikan patin 1 kg

bumbu halus :

  • bawang merah 5 siung
  • cabe merah kriting 3 buah
  • bawang putih 3 siung
  • jahe 1 cm
  • kemiri 3 buah
  • kunyit 1 cm

Pelengkap :

  • tempoyak 2 sdm
  • daun kemangi secukupnya
  • daun pisang secukupnya
  • daun salam 2 lembar
  • sereh 2 batang
  • tomat uk.besar 2 buah
  • gula 1/2 sdm
  • lengkuas 2 cm
  • royco 1 bungkus
  • garam secukupnya

Cara memasak

  1. Bersihkan ikan patin, potong potong kemudian cuci hingga bersih selanjutnya taruh dalam mangkuk besar.
  2. Haluskan bumbu lalu sereh dan lengkuad si iris tipis.
  3. Campurkan ikan dengan semua bumbu,beri gula,royco,dan tempoyak kemudian aduk hingga rata, diamkan 5-10 menit agar bumbu meresap.
  4. Ikan dibungkus dengan daun pisang. Kemudian siapkan kukusan dan kukus kurang lebih 20 dengan api kecil.
  5. Angkat dari panic pengukus kemudian pangang diatas wajan tanah atau dapat juga diatas panggang sate, setelah tercium agak sangit angkat.
  6. Sajikan

Demikian tadi resep masakan pepes ikan patin dan gulai ikan patin yang dapat anda jadikan pilihan jika ingin memasak ikan ini. Selamat mencoba dan terima kasih.


Tags: ,

Comments are closed here.