Resep masakan empal asem khas makassar

February 11, 2016 | By Admin | Filed in: Resep masakan Makassar.

Dari jawa anda akan saya ajak untuk pergi ke sulawesi selatan untuk menikmati lezatnya empal asem. Rasa dari masakan ini gurih, asem dan segar. Pokoknya nikmatnya tidak ada duanya deh.

empal asem

Bagi anda yang ingin mencoba resep masakan empal asem bisa mencoba resep berikut ini.

Bahan

  • daging 400 gram pilih yang bagian sandung lamur
  • babat 150 gram, direbus hingga matang
  • limpa 300 gram, direbus matang
  • air 2000 ml
  • garam 1 1/2 sdm
  • serai, 3 batang memarkan
  • air asam 3 sendok makan dari campuaran antara 2 sendok teh asam 3 sendok teh makan air
  • daun salam 4 lembar
  • minyak 2 sdm untuk menumis

Bumbu Halus

  • bawang merah 10 butir
  • kemiri 4 butir, disangrai
  • bawang putih 6 siung
  • ketumbar 1 sdt
  • lengkuas 3 cm
  • merica 1 sdt

Pelengkap

  • tomat 3 buah, dipotong-potong
  • daun bawang 3 batang, diiris
  • belimbing wuluh 6 buah, dipotong-potong
  • bawang merah goreng 3 sdm
  • lontong 4 buah, dipotong-potong

Bahan sambal Basah

  • cabai hijau besar 4 buah, direbus
  • air matang100 ml
  • garam 1/4 sdt
  • cabai hijau keriting 5 buah, direbus
  • gula pasir 1/4 sdt
  • cabai rawit hijau 4 buah, direbus

Cara Membuat

  1. daging direbus hingga empuk kemudian angkat dan potong potong. Masukkan air kemudian rebus kembali daging bersama babat dan limpa didalamnya
  2. Bumbu halus ditumis bersama dengan daun salam dan serai sampai harum. Masukkan kedalam rebusan daging. Aduk rata.
  3. Masukkan garam dan gula pasir kemudian aduk hingga rata lalu masak hingga matang. Tambahkan air asam dan rebus hingga meletup2.
  4. Membuat sambal : caranya dengan menghaluskan semua bahan sambal.
  5. Sajikan bersama kuah, sambal dan pelangkap lainnya seperti lontong juga bawang goreng.

Demikian tadi resep makan empal asem. Jangan lewatkan resep tambahan kami masih dari daerah sulawesi selatan yaitu resep masakan ikan bakar khas makassar.

Bahan

  • 4 ekor ikan baronang atau bawal yang masih segar
  • 3 cm jahe
  • 2 sendok makan garam

Bumbu dihaluskan

  • 8 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • kunyit sekitar 3 cm
  • 2 sendok makan minyak margarine cair
  • 2 sendok makan kecap

Cara membuat ikan bakar khas Makassar

Pertama tama bersihkan dulu bahan dan bumbu yang diperlukan

Kerat-kerat badan ikan kemudian olesi bumbu halus pada bagian permukaannya

Panggang hingga matang

Hidangkan ikan bakar ini dengan sambal terasi.

Demikian tadi 2 resep masakan telah saya sajikan untuk anda. Ikuti terus update terbaru dari kami karena kami akan selalu menghadirkan resep masakan resep masakan enak nikmat untuk anda.


Comments are closed here.