Resep Masakan Brongkos Jogja

December 16, 2014 | By Admin | Filed in: Resep masakan jawa.
gambar-sayur-brongkos

Gambar sayur brongkos

Resep Masakan Brongkos Jogja – Brongkos merupakan makanan khas Jogjakarta dibuat dengan cara praktis dengan menggunakan bahan dasar kacang tolo dan daging sapi.

Makanan yang satu ini mungkin tidak cukup terkenal namun bagi anda yang sering melakukan perjalanan dan melewati daerah jogja karta, semarang dan kabupaten-kabupaten lainnya mungkin anda akan dapat menemukan warung-warung makan yang menjual brongkos.

Rasa dari brongkos sendirii gurih dan enak. Bagi anda yang ingin merasakan nikmatnya masakan brongkos anda dapat mencobanya sendiri dirumah. Jika anda belum mengetahui resepnya, anda tidak perlu khawatir karena didalam artikel ini kami akan berbagi resep membuat brongkos yang enak juga praktis.

Bahan untuk membuat brongkos sangat mudah untuk ditemukan di pasa paras tradisional didekat rumah anda. Adapun cara membuat berongkos adalah sebagai berikut :

Bahan

  • 150 gram kacang tolo
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 4 butir telur
  • 150 gram tempe dipotong kecil-kecil
  • 4 potong tahu
  • 4 sdm minyak goreng
  • 200 gram daging sapi, dipotong-potong menjadi kecil-kecil

Bumbu yang dihaluskan

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdm irisan gula merah
  • ½ sdt ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 buah kemiri
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 cm kencur
  • 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 buah keluwak

Cara Membuat

  1. Goreng tempe sampau matang lalu sisihkan.
  2. Rebus juga daging sapi sampai empuh angkat lalu sisihkan.
  3. Tahu direbus sampai matang angkat lalu sisihkan.
  4. Telur direbus hingga matang lalu sisihkan.
  5. Kacang tolo direbus hingga empuk lalu angkat dan sisihkan.
  6. Tumis bumbu-bumbu yng telah dihaluskan hingga berbau harum san matang, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai rawit.
  7. Masukkan kacang tolo dan daging sapi lalu beri santan sampai mendidih dan santan agak berkurang.
  8. Masukkan tempe goreng, telur rebus, tahu rebus,  dan biarkan bumbu dan kuah meresap dan tinggal sedikit lalu angkat dan sajikan saat masih hangat.

Demikian tadi resep membuat oncom khas Jogjakarta, mudah kan? Rasa gurih dan lembutnya daging sapi dan kacang tolo akan memanjakan lidah anda. Silahkan menuju kategori Resep masakan Jawa untuk mengetahui berbagai macam resep masakandari suku Jawa.


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *