Resep bumbu mangut lele Jogja

December 14, 2014 | By Admin | Filed in: Resep masakan jawa.

Selain gudeg masih banyak lagi masakan khas kota Jogja yang enak salah satunya adalah mangut lele, ini merupakan resep masakan lele dengan bumbu spesial yang cukup terkenal di daerah yogyakarta, bantul, magelang dan hampir semua daerah di Jawa Tengah.mangut-lele

Mangut lele merupakan lele goreng yang dipadukan dengan tumisan petai, tempe kol dan rempah rempah lain yang membuat rasanya enak dan lezat. Bagi anda yang berniat untuk mencoba memasak menu yang satu ini anda tidak perlu beralih halaman atau mencari-mencari resepnya ketempat lain karena pada kesempatan kali ini kami akan berbagi resep masakan jawa tengah mangut lele enak gurih.

Untuk membuatnya persiapkan bahan dan bubu-bumbu berikut ini :

Bahan

  • 500 gram lele atau sekitar 4 hingga 5 ekor lele dibersihkan.
  • Minyak gireng secukupnya untuk menggoreng lele dan menumis bahan
  • 3 lembar daun kol diiris besar
  • 1 papan petai kupas dan belah menjadi dua
  • 2 buah belimbing wuluh dibelah memanjang
  • 6 buah cabai rawit merah ditumbuk kasar

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • 5 siung bawang merah dihaluskan
  • 4 siung bawang putih dihaluskan
  • 1/4 sendok teh merica butir dihaluskan
  • 3 buah kemiri dihaluskan
  • 1 cm kunyit dihaluskan
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 cm jahe dimemarkan
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat mangut lele

  1. Goreng ikan lele hingga matang dan warnanya kecoklatan, setelah matang angkat lalu sisihkan.
  2. Tumis bumbu-bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas dan jahe hingga berbau harum dan matang lalu beri sedikit santan kemudian aduk perlahan hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan lele yang telah digoreng tadi, masukkan juga petai, belimbing wuluh, tempe, cabai rawit merah, kol  dan gula pasir kemudian aduk hingga rata. Masak hingga bubu-bumbunya meresap dan kuah meniris kemudian angkat dan sajikan.

Demikian tadi resep mangut lele Yogyakarta. Temukan juga resep masakan lainnya seperti  Resep Gudeg Nangka Khas Jogja juga Resep Opor Ayam Enak Praktis Khas Jogja.


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *