Resep babat gongso enak

December 10, 2014 | By Admin | Filed in: Resep masakan jawa.

Babat gongso merupakan masakan khas Semarang yang terkenal karena rasanya. Berikut ini resep babat gongso enak kahs kota emarang Jawa tengah.babat-gongso

Bahan

  • 500 gram babat sapi
  • 2 lembar daun salam untuk merebus
  • 1 1/2 liter air
  • 2 sendok makan untuk menumis
  • 1 sendok makan kapur sirih
  • 4 cm lengkua dimemarkan
  • 2 cm jahe dimemarkan

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • 10 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit disangrai
  • 2 batng serai ambil bagian putihnya lalu dimemarkan
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 6 buah cabai mereh keriting
  • 4 butir kemiri disangrai
  • 2 lembar daun salam
  • 6 butir bawang merah diiris tipis
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat babat gongso enak

  1. Siram babat dengan menggunakan air mendidih lalu kupas kulit hitamnya. untuk bagian bagian yang sulit masukkan babat kedalam air mendidih selama beberapa detik. angkat lalu kerok kulit hitamnya.
  2. Lumuri babat dengan kapur sirih, untuk mengurangi aromanya setelah itu cuci hingga bersih. Rebus babat bersama dengan daun salam, lengkuas, dan jahe hingga empuk, angkat dan potong-potong
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bawang merah sisa daun salam, sisa lengkuas dan serai sampai harum dan matang lalu masukkan babat lalu aduk hingga rata. Beri kecap manis, garam dan gula pasir.
  4. Tuangkan sisa air masak shingga semua bahan mattang dan bumbu meresap, angkat kemudian sajikan.

Tags: , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *