Resep ayam kalasan enak khas Jogja dan Jawa Tengah

December 17, 2014 | By Admin | Filed in: Resep ayam bakar, Resep masakan jawa.

ayam-kalasanResep ayam kalasan – Cara membuat ayam bakar kalasan merupakan makanan resep masakan Jogja dan Jawa Tengah yang terkenal akan nikmatnya. Rahasia resep masakan ini dibuat dengan bumbu-bumbu segar yang memiliki citarasa yang lebut dan enak.

Bagi anda yang tertarik untuk mencoba resep masakan ini, kami akan membaginya untuk anda. Adapun bahan dan resepnya adalah sebagai berikut :

BAHAN

  • 1 ekor ayam kampung

Haluskan

  • 3 lembar daun salam
  • 250 ml air kelapa
  • 4 butir kemiri
  • 3 sdm irisan gula merah
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 10 siung bawang merah
  • 1 sdm garam
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sdm ketumbar
  • 550 ml santan
  • 6 siung bawang putih
  • ½ sd jintan

SAMBAL LIMAU

  • 8 buah cabai merah keriting
  • ½ sdt gula merah iris
  • ½ sdt terasi, dibakar
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 6 buah cabai rawit
  • ½ sdt garam

Car a membuat ayam kalasan

  1. Pertama-tama cuci daging ayam hingga bersih
  2. Belah ayam jangan sampai putus lalu sisihkan
  3. Campurkan bumbu-bumbu yang dihaluskan bersama dengan daun salam, lengkuas, serai, air santan, daun salam dan santan kemudian masak hingga mendidih lalu diaduk-aduk.
  4. Masukkan ayam juga gula merah kemudian masak hingga bumbu meresap hingga ayam matang.
  5. Bakar ayam diatas bara api hingga berwarna kecoklatan lalu angkat.
  6. Agar rasanya tambah nikmat sajikan bersama sambal limau.
  7. Cara membuat sambal limau : Haluskan semua bahan-bahan sambal kemudian tambahkan air jeruk limau kemudian aduk hingga rata.

Demikian tadi reseb bumbu ayam kalasan dari daerah jogja dan Jawa Tengah. Untuk mengetahui resep ayam bakar lainnya silahkan menuju kategori resep ayam bakar yang berada disamping situs ini.


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *