Resep ayam betutu gilimanuk Bali

December 29, 2014 | By Admin | Filed in: Resep ayam panggang, Resep masakan bali.

ayam-betutuResep ayam betutu dan cara memasaknya agar lebih enak, ini merupakan makanan khas gilimanuk bali yang dibakar dengan cara khusus dengan isian daun singkong didalmnya.

Bagi anda yang tinggal di Bali atau mungkin saat ini berkunjung kesana amat disayangkan jika tidak mencoba menu masakan yang satu ini. Kuliner ini sangat enak sehingga banyak orang berusaha untuk mencari resepnya. Didalam postingan kali ini kami akan berbagi cara membuat ayam betutu.

Ayam betutu dibuat dengan menggunakan rempah rempah spesial dan cara memasak khusus dengan menggunakan aluminum foil sehingga kematangannya dapat rata. Bumbu ayam betutu menggunakan rempah rempah seperti bawang putih, bawang merah, kencur lengkuas dan rempah rempah lain.

Resep masakan ayam betutu :

Bahan:

  • 1 ekor ayam sekitar 1.5 kg cuci hingga bersih
  • daun singkong 25o gram dapat juga diganti denan sawi hijau
  • daun jeruk purut 3 lembar
  • daun salam 2 lembar
  • daun pisang untuk membungkus
  • aluminium foil

Bumbu halus

  • bawang putih 4 butir
  • bawang merah 10 butir
  • jahe 2 cm
  • kemiri 5 butir
  • terasi 1 sdt
  • lengkuas 2 cm
  • kencur 2 cm
  • cabai merah 7 buah buang bijinya
  • ketumbar bubuk 1 sdt
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • merica bubuk 1/2 sdt
  • 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 3 sdm makan air
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • serai 5 cm, ambil bagian yang putih, kemudian cincang halus
  • pala bubuk 1/2 sdt
  • garam secukupnya sekitar 2 sdt
  • gula secukupnya

Cara memasak ayam betutu

  1. Ayam dibelah dadanya kemudian keringkan dengan tisu lalu sisihkan.
  2. Daun singkong direbus lalu tiriskan.
  3. Bumbu halus ditumis hingga berbau harum dan matang, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  4. Bumbu yang telah dicampur dan dihaluskan bagi menjadi 2 bagian. Setengah dari bumbu dicampurkan untuk daun singkong yang telah direbus.
  5. Sisa bumbu untuk melumuri daging ayam hingga rata kemudian masukkan rebusan daun singkong kedalam perut ayam.
  6. Masukkan juga irisan daun jeruk purut dan daun salam kedalam perut ayan.
  7. Tutup kembali dada ayam kemudian jahit/semat dengan lidi.
  8. Ayam dibungkus dengan duan pisang kemudian dibungkus lagi dengan aluminium foil.
  9. Simpan daging ayam yang telah dibungkus ini kedalam kulkas selama semalaman.
  10. Pagiharinya kukus daging ayam dengan air mendidih selama kurang lebih 1 jam
  11. Panggang bungkusan ayam kedalam oven dengan suhu 200 deratat celcius selama 1 jam
  12. Keluarkan dan sajikan ayam betutu ini dengan sambal.

Demikian tadi resep ayam betutu khas gilimanuk Bali. Ikuti terus update terbaru dari reseppraktis.com karena kami akan menyajikan menu-menu masakan pilihan dari nusantara tercinta.


Tags: , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *