Makanan tradisional indonesia

November 16, 2015 | By Admin | Filed in: Resem masakan Samarinda, Resep masakan bali, Resep masakan Jakarta, Resep masakan jawa, Resep masakan Makassar, Resep masakan Manado, Resep masakan medan, Resep masakan Padang, Resep masakan praktis, Resep masakan sunda.

Mie-acehMakanan tradisional Indonesia merupakan kumpulan dari berbagai resep masakan dari berbagai propinsi yang ada di Indonesia.

Resep mie Aceh

Bahan-bahan

  • Mie Telor 200 gram
  • Udang Kupas Kulit 100 gram
  • Bawang Putih 5 siung
  • Kol Putih (Kubis Bunga Putih) 50 gram
  • Daun Bawang 1 batang
  • Seledri 1 batang
  • Kunyit Bubuk 1/2 sendok makan
  • Air Kaldu Sapi 400 ml
  • Kecap Manis 2 sendok makan
  • Tomat 1 buah
  • Garam 2 sendok makan
  • Cabai (Cabe) Merah Besar 4 buah
  • Kapulaga 2 buah
  • Jintan 1/2 sendok teh
  • Merica (Lada) Bubuk 2 sendok teh
  • Cuka 1 sendok teh
  • Bawang Merah 7 siung
  • Tauge 50 gram
  • Minyak Goreng secukupnya
  • Timun 1 buah

Cara membuat

  1. Haluskan 4 bawang putih, 2 bawang merah kapulaga dan jintan
  2. Iris beberapa bumbu seperti bawang merah dan bawang putih serta cabai merah. (jadi yang satu di haluskan yang satu di iris iris).
  3. Irisan bawang putih dan bawang merah juga cabai ditumis hingga harum
  4. Masukkan udang dan tomat kemudian aduk hingga rata dan tunggu sebentar kemudian masukkan air kaldu, seledri, daun bawang, garam, dan cuka. Masak sampai air berkurang sambil sesekali di aduk.
  5. Masukkan bahan bahan seperti kol dan tauge lalu masukkan mie dan kecap manis juga garam.
  6. Cicipi rasanya
  7. Jika tingkat kelembutan mie sudah tercapai angkat dan sajikan.

gudeg-jogjaResep gudeg jogja

Bahan

  • Kacang tolo 200 gram
  • Santan cair 1 kiter
  • Nangka pilih yang masih muda diiris kasar sekitar 500 gram
  • Bumbu untuk membuat gudeg yang dihaluskan
  • bawang merah 8 siung
  • bawang putih 5 siung
  • kemiri 6 buah
  • lengkuas memarkan sekitar 4 cm
  • ketumbar 1 sendok makan
  • serai dimemarkan 3 batang
  • daun salam 5 lembar
  • santan kental 250 ml
  • gula merah diiris 100 gram
  • garam secukupnya

Cara membuat gudeg Jogja

  1. Pertama tama kacang disangrai hingga setengah matan lalu angkat dan sisihkan
  2. Santan cair direbus hingga mendidih lalu kacang tolo dimasukkan bersama dengan air rebusannya
  3. Masukkan nangka muda yang telah diiris-iris, bumbu halus, daun salam, lengkuas gula merah juga santan kental tutup dengan rapat kemudian dimasak sekitar 5 jam dengan api kecil.
  4. Setelah kuah mengering nangka berwarna kemerahan angkat lalu sajikan.
  5. Resep diatas merupakan cara paling praktis untuk membuat gudeg.

Tips

Ketika memasak gudeg tutup jangan sering dibuka, cukup 2 kali saja ketika anda ingin membalikkan gudeg.

rujak-cingurResep rujak cingur khas Jawa Timur

Bahan-bahan

  • tahu, goreng 2 buah
  • kangkung, rebus, tiriskan 1/2 ikat
  • toge, rebus, tiriskan 2 gengam
  • lontong2, potong2 2 buah
  • timun, iris 1 buah
  • tempe, goreng 2 buah
  • cingur, rebus, potong2 100 gr
  • Kerupuk kaleng

Bumbu (campur dan ulek jadi satu):

  • Cabe rawit sesuai selera
  • bawang putih, geprek, goreng 2 siung
  • munjung petis 2 sdm
  • Terasi sedikit
  • kacang tanah goreng 50 gr
  • Gula, garam secukupnya
  • Air matang secukupnya

Cara membuat

Semua bahan dicampurkan kemudian diuleg menjadi satu dengan bumbu petis kemudian taruh diatas piring dan nikmati bersama dengan kerupuk.

coto-makassarResep coto Makassar, Khas Sulawesi Selatan

Bahan yang dibutuhkan

  • 1 kg daging sapi
  • 2 cm lengkuas digeprek
  • 3 batang serai digeprek
  • 2 liter air untuk merebus
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 1-2 sendok makan tauco
  • 3-4 sendok makan kacang tanah yang dihaluskan

Bumbu bumbu yang dihaluskan

  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  •  1/2 sendok makan ketumbar bubuk
  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah

Bumbu pelengkap

  • Daun bawang diiris kecil kecil
  • Seledri diiris-iris
  • bawang goreng
  • Jeruk nipis diiris
  • Sambal cabe rawit

Resep cara membuat coto Makassar

  1. Pertama tama cuci daging sapi hingga bersih lalu rebus bersama 1 sendok teh garam hingga dagingnya menjadi empuk.
  2. Angkat daging sapi setelah dingin potong potong seperti dadu lalu sisihkan
  3. Selanjutnya adalah menumis bumbu halus bersama dengan serai dan lengkuas hingga berbau harum
  4. Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu
  5. Masukkan potongan-potongan daging
  6. Masukkan gula pasir dan garam juga penyedap rasa secukupnya.
  7. Masukkan tauco juga kacang tanah
  8. Didihkan kuah dengan menggunakan api kecil hingga bumbu menyerap kedalam. Saikan bersama bumbu pelengkap juga ketupat. Jangan lupa sajikan dengan kecap botol dan irisan jeruk nipis.

Resep Soto banjar

soto-banjarBahan-bahan

  • ayam, potong 4 bagian 1 ekor
  • jahe 2 ruas jari
  • kapulaga 5 butir
  • cengkeh 5 butir
  • bawang putih 7 siung
  • kemiri 3 butir
  • kayu manis 1 batang
  • daun salam 3 lembar
  • daun jeruk purut 3 lembar
  • bawang prei
  • daun seledri
  • serai 2 batang
  • bunga lawang 3 butir
  • susu kental manis 150 ml
  • kentang rebus (haluskan) 1 butir
  • pala 1/2 butir
  • bawang merah 15 siung
  • lengkuas 3 cm
  • garam, gula, dan penyedap sesuai selera
  • Air 3 liter

Pelengkap

Ketupat, perkedel kentang, telur rebus, sohun, sambal, bawang goreng, irisan daun seledri, dan jeruk nipis

Cara membuat

  1. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica kemudian tumis bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
  2. Didihkan air kemudian masak daging ayam kemudian masukkan tumisan dan rempah rempah lainnya seperti kapulaga, pala, cengkeh, bunga lawang yang dibungkus kasa agar nantinya mudah untuk disisihkan.
  3. Masukkan garam, gula, susu kental manis dan penyedap rasa.
  4. Masukkan daun bawang dan seledri juga kentang yang telah dihaluskan, lalau rebus hingga ayam matang.
  5. Jika daging ayam telah matang, kecilkan apinya lalu angkat dan tiriskan daging ayam dari kuah.
  6. Cicipi rasanya dan singkirkan kuah yang nantinya tidak ikut termakan
  7. Goreng ayam hingga keemasan lalu suir-suir.
  8. Atur diatas mangkuk potongan ketupat, soun, suwiran daging ayam dan potongan telur rebus, seledri lalu siram dengan kuah soto dan taburi dengan bawang goring
  9. Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis.

Demikian tadi beberapa resep masakan dari berbagai propinsi Indonesia, masih banyak lagi menu masakan khas Indonesia lainnya. Anda dapat mencari menu resep masakan Indonesia lainnya dengan memilih resep masakan berdasarkan kategori daerah masing masing ataupun dengan memanfaatkan kolom pencarian dari situs kami.


Tags: , ,

Comments are closed here.