Cara merebus ceker agar empuk dan tidak amis

May 1, 2017 | By Admin | Filed in: Resep masakan praktis.

Ceker ayam cukup gurih sehingga banyak orang suka dengan bagian ini. Namun sebelum anda memasaknya, anda harus mengetahui beberapa hal berikut agar rasa dari ceker ayam lebih nikmat.

Sebelum memasak ceker ayam, anda harus membersihkannya dengan benar sebab, kulit ceker ayam bagian luar, kotoran, kuku yang masih menempel jika di masak dapat menimbulkan bau amis. Untuk membersihkan kulit ceker ayam bagian luar anda dapat merendamnya dalam air panas terlebih dahulu sebelum mengupas kulitnya kemudian potong juga bagian kukunya.

Untuk menghilangkan bau amis, anda dapat melumuri permukaan ceker dengan menggunakan cuka atau air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Cara ini akan membuat aroma amis ceker ayam berkurang.

Agar ceker ayam menjadi empuk, sebaiknya anda merebus ceker ayam dengan menggunakan panci presto kurang lebih sekitar 10 menit, jika tidak memiliki panci presto, rebus ceker ayam selama 1 jam. Untuk menghilangkan aroma tidak sedap, campurkan daun jeruk, jahe dan batang serai kedalamnya. Cara ini untuk menghilangkan bau tidak sedap.

Meskipun saat merebus anda telah menggunakan jehe, daun jeruk juga serai, namun saat memasaknyaanda juga harus menggunakan rempah remph sesuai dengan resep yang akan anda masak. Cara ini akan membuat sajian masakan anda semakin sedap dan nikmat.

Resep dimsum ceker ayam

Bahan :

  • Ceker ayam 15 potong, bersihkan seperti langkah diatas, rendam dalam air panas, buang kulit luarnya dan bung kukunya kemidian lumuri menggunakan cuka atau air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
  • Kecap asin 6 sendok makan
  • air es 1 liter
  • air rebusan 1,5 liter
  • lada putih 1 sendok teh
  • pekak 3 buah

Bahan bumbu :

  • bawang merah 7 siung, cincang halus
  • bawang putih 4 siung, cincang halus
  • jahe cincang 1 sendok teh
  • saus tiram 3 sendok makan
  • taosi 3 sendok makan
  • kecap asin 2 sendok makan
  • minyak wijen 2 sendok makan
  • saus tomat 2 sendok makan
  • gula pasir 3 sendok makan
  • garam 3/m sendok teh
  • kaldu ayam 150 ml air
  • tepung kanji 2 sendok makan, larutkan dengan 5 sendok makan air
  • daun bawang 2 batang, iris melintang
  • cabai merah 2 batang, iris melintang
  • minyak goreng 3 sendok makan

Cara memasak

  • Rendam ceker ayam kedalam campuran kecap asin dan garam kemudian diamkan selama 1 jam.
  • Panaskan minyal goreng kemudian goreng ceker ayam hingga kering
  • Rendam ceker dalam campuran kecap asin dan garam, diamkan selama 1 jam.
  • Setelah matang, tiriskan kemudian masukkan kedalam air es
  • Rebus ceker ayam dengan mengguanakn panci presto dengan 1,5 liter air, tambahkan pekak kemudian masak hingga ceker ayam hingga lunak lalu tiriskan.

Cara membuat bumbu Dimsum Ceker Ayam :

  1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah juga jahe cincang hingga harum.
  2. Masukkan demua bahan kecuali kaldu kemudian larutkan kanji, cabai merah juga daun bawang lalu masak hingga semu tercampur rata.
  3. Masukkan air kaldu kemudian masak hingga mendidih.
  4. Masukkan ceker ayam dan masak hingga airnya menyusur dan bumbu meresap.
  5. Masukkan larutan ait kanji kemudian tunggu hingga mengental
  6. Masukkan daun bawang juga irisan cabai merah lalu masak jangan terlalu lama
  7. Angkat lalu sajikan.

Tags:

Comments are closed here.