Cara membuat sate padang enak

November 10, 2014 | By Admin | Filed in: Resep daging sapi, Resep masakan Padang.

sate-padang

Masak apa hari ini bun? bagaimana kalu hari ini kita membuat menu spesial untuk suami dan anak. Pasti mereka suka dengan sate! Pada kesempatan hari ini kami akan memberikan cara membuat sate padang yang tentunya dengan rasa yang enak.

Resep sate kali ini kita akan membuatnya dengan menggunakan bahan dasar lidah sapi tetapi jika lebih suka dengan dagingnya anda dapat menggantinya dengan menggunakan daging sapi. Apa saja sih bahan dan bagaimana cara mengolah sate padang agar lebih enak? Berikut ini caranya;

Bahan

  • 100 gram lidah sapi atau dapat juga dengan menggunakan daging sapi
  • sediakan cukup air untuk merebus
  • 1 sendok teh garam
  • 4 sampai 5 sendok makan minyak goreng
  • 2 lembar daun kunyit dirobek-robek dan ikat simpul
  • Persiapkan juga 3 batang serai dimemarkan
  • 10 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas dimemarkan
  • 1 sendok makan bubuk kari
  • 50 gram tepung beras
  • 2 sendok makan tepung kanji
  • 300 ml air
  • bawang goreng untuk taburan secukupnya
  • tusuk sate
  • 1 potong asam kandis

Asam kandis adalah buah asam yang banyak dimanfaatkan dalam masakan khas Sumatera contohnya rendang, kari juga lado belut. Asam ini memiliki rasa masam sedikit pahit. Asam ini biasanya bisa didapatkan di pasar-pasar tradisional.

gambar-asam-kandis

Bumbu yang dihaluskan

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm cabai yang telah dihaluskan (jumlahnya dapat anda sesuaikan dengan selera)
  • 4 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 1 1/2 sendok merica
  • 2 sendok teh garam

Cara buat sate padang

Rebus lidah atau daging sapi kedalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit, jika anda menggunakan bahan lidah sapi angkat kemudian kerok hingga kulitnya terkelupas bersih. Kemudian direbus kedalam air dan tambahkan garam. Rebus kurang lebih selama 60 menit. Setelah empuk tiriskan dan pisahkan 600 ml kaldu. potong lidah/daging sapi dengan ukuran 1 hingga 2 cm lalu sisihkan.

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus setelah itu masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas juga bumbu kari. Aduk aduk hingga bumbu menjadi harum lalu angkat. Masukkan 2/3 bumbu tumisan kedalam air kaldu, rebus kembali lalu masukkan asam kandis.

langkah selanjutnya adalah memasukkan tepung beras dan tepung kanji kedalam air kaldu yang mendidih 9perlahan-lahan masukkan tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi licin. Mask hingga bau tepungnya hilang dan rebusan akan meletup-letup lalu angkat.

Campurkan potongan lidah/daging sapi bersama dengan sisa bumbu lalu aduk sebentar diatas api hingga rata lalu angkat. Tusukkan lidah/daging sapi pada tusuk sate dengan isi 3 hingga 4 potong lidah/daging.

Langkah selanjutnya adalah memanggangnya diatas bara aoi arag hingga mengeluarkan bau harum atau matang kurang lebih selama 3 menit jangan lupa untuk rajin rajin membolak baliknya setelah matang angkat dan letakkan pada piring saji, taburi dengan bawang goreng.

Sate ini akan sangat cocok disantap saat masih panas dengan ketupat.

Demikian resep cara membuat sate padang yang asli juga enak. baca juga resep sate maranggi khas sunda yang terkenal akan rasanya yang nikmat.

 


Tags: , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *