Cara membuat rujak cingur Surabaya

December 20, 2014 | By Admin | Filed in: Resep masakan jawa.

resep-cingurCara membuat rujak cingur Surabaya – Rujak cingur merupakan makanan khas kota Surabaya dari petis udang, sayuran, tempe tahu yang dilumuri dengan sambal kacang yang membuat rasanya semakin nikmat. Nama rujak ciungur dikarenakan bahan daging yang digunakan adalah bagian mulut sapi. Ciungur diambil dari kata congor atau dalam bahasa jawanya berarti mulut.

Bila anda pergi ke kota Surabaya jangan lupa untuk mencoba kenikatan dari masakan ini namun jika anda belum pernah atau belum mempunyai agenda untuk mengunjungi kota pahlawan ini, kami akan mengajak anda untuk mencoba memasak rujak ciungur di dapur anda. Terus baca artikel ini untuk mengetahui resep masakan rujak cingur.

Cara membuat rujak cingur tidaklah sulit dan bahan bakunya juga mudah didapatkan, mungkin yang agak sulit adalah untuk mendapatkan petis yang memiliki kualitas bagus. Cobalah untuk mencari informasi dipasar terdekat anda mengenai keberadaan dari petis. Jika anda telah mendapatkannya saya yakin akan sangat mudah untuk mendapatkan bahan bahan yang lainnya.

Tidak perlu berlama-lama lagi, berikut ini adalah resep rujak cingur khas Surabaya :

Bahan:

  • 100 gram kangkung dibuang batangnya
  • 100 gram tauge disiangi
  • 250 gram cingur/congor/daging sapi bagian mulutnya
  • Tempe goreng secukupnya (dipotong potong kotak)
  • Tahu goreng secukupnya (dipotong potong kotak)
  • 200 gram daging kikil sapi
  • 100 gram lontong

Bumbu Kacang :

  • 100 gram kacang tanah disangrai
  • 2 sdm petis udang pilih yang kualitasnya bagus
  • 1 siung bawang putih digoreng
  • 1 buah pisang klutuk atau pisang batu diris-iris
  • 60 gram gula merah disisir
  • garam secukupnya
  • 75 ml air asam

Cara Membuat:

  1. Proses membuat rujak cingur tidaklah susah, pertama-tama cuci cingur dan kilik sapi hingga bersih kemudian rebus hingga matang dan dagingnya menjadi lunak lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
  2. Cuci bersih sayuran yang telah anda persiapkan lalu rebus secara terpisah hingga masing, masing matang kemudian sisihkan.
  3. Cara membuat bumbu kacang : campurkan kacang tanah, pisang batu, bawang putih, petis, gula merah dan garam, jika anda suka dengan citarasa pedas dapat menambahkan cabe dan mengulegnya kemudian aduk semua bahan hingga rata.
  4. Atur semua bahan baik sayuran, kikil, lontong, cingur kedalam piring saji lalu sajikan bersama bumbu.

Demikian tadi cara membuat rujak cingur, cukup mudah kan, saya yakin cingur yang anda buat pasti sempurna karena sangat mudah dan cepat dalam proses membuatnya. Untuk mengetahui lebih banyak tentang masakan jawa silahkan menuju kategori resep masakan Jawa.


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *