Cara membuat lalampa khas Manado

February 1, 2015 | By Admin | Filed in: Resep masakan Manado.

lalampaCara membuat lalampa khas Manado enak praktis yang merupakan makanan dengan bahan beras ketan yang berisikan daging ikan didalamnya yang membuatnya gurih dan nikmat.

Manado merupakan ibu kota dari propinsi Sulawesi Utara dan disini terkenal berbagai kuliner yang nikmat sehingga tidak ada salahnya unuk saat ini kita mempelajari berbagai macam resep masakan dari daerah ini.

Banyak sekali masakan khas Manado sebagai contoh tumi paku bunga pepaya, ayam cabai hijau lalampa dan ag paling terkenal adalah bubur manado. Pada kesempatan kali ini kami juga akan mengajak anda untuk memasak masakan menado di dapur rumah anda.

Resep masakan lalampa yang dibuat dari bahan beras ketan yang disi dengan daging ayam pada bagian dalamnya membuat citarasa makanan ini lezat juga nikmat. Adapun bahan bahan yang digunakan dan cara memasaknya adalah sebagai berikut :

Bahan

  • beras ketan 400 gram, rendam selama 2 jam
  • garam 1/2 sdt
  • daun pandan 2 lembar, iris
  • santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml
  • minyak, untuk menumis 3 sdm

Haluskan

  • bawang merah 8 butir
  • bawang putih 4 siung
  • cabai merah 6 buah
  • kemiri 3 butir, sangrai
  • merica butir 1/2 sdt

 

  • daun pandan 1 lembar (untuk bumbu)
  • ikan tongkol dikukus 300 gram, suwir-suwir
  • daun jeruk purut 5 lembar, iris halus
  • serai 1 batang, memarkan
  • jahe 2 cm memarkan
  • air jeruk nipis 2 sdm
  • santan 250 ml dari 1 butir kelapa
  • kemangi 1 ikat, ambil daunnya
  • tomat 1 buah, potong-potong
  • daun pisang secukupnya
  • minyak, untuk mengoles 3 sdm

Cara Membuat

  1. Cuci bersih bahan dan bumbu sekiranya yang memungkinkan
  2. beras ketan dikukus dengan dan pandan dan sedikit garam hingga setengah matang, angkat.
  3. Didihkan santan kemudian masukkan ketan kedalamnya lalu aduk hingga santan terserap habis kemudian angkat dan kukus kembali ketannya hingga matang.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daun pandan, daun jeruk, jahe juga serai.
  5. Masukkan ikan tongkol, kemudian diaduk hingga rata dan tambahkan daun kemangi, tomat, santan, dan air jeruk nipis. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk dan kuahnya mengering lalu angkat.
  6. Ambil dua sendok ketan kemudian isi dengan tumisan lalu tutuo kembali degan katan, kepal kepalkan sambil dipulung. Langkah selanjutnya bungkus dengan menggunakan daun pisang dan sematkan lidi pada bagian ujungnya.
  7. Olesi dengan menggunakan minyak kemudian bakar diatas bara api hingga daunnya berwarna kecoklatan.
  8. Sajikan dalam keadaan hangat.

Demikian tadi resep memasak lalampa khas dari menado, jika didaerah makassar Masakan ini mirip dengan gogos dan untuk daerah Jawa makanan ini mirip lemper dan arem arem yang dibakar/digarang.


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *